মাছটি খুব ভালো করে দিয়ে সেদ্ধ করে ভালো করে কাটা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

একটা বড় মিক্সিং বওলে সিদ্ধ মাছ আলু সেদ্ধ পেঁয়াজ কুচি ক্যাপ্সিকাম কুচি গোলমরিচ গুঁড়ো গরম মশলা গুঁড়ো নুন চিনি টমেটো কেচাপ গন্ধরাজ লেবুর রস ও জেস্ট জিরেগুঁড়ো রসুন বাটা চিজ ধনেপাতা কুচি সব একসঙ্গে মিশিয়ে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। মাথা মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল করে নিতে হবে।

একটা বাটিতে ৪ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার ও জল দিয়ে একটি মাঝারি মিশ্রণ করে নিতে হবে । আর একটা প্লেটে রোস্ট করে চিড়ে পাশে রেখে দিতে হবে।

এইবার ছোট ছোট ফিস বল গুলি কর্নফ্লাওয়ার গুলে ডুবিয়ে দিয়ে চিরের কোট করে নিয়ে আলাদা প্লেটে রাখতে হবে।১টি করে টুথপিক ফিস বল গুলির মধ্যে গেঁথে দিতে হবে। এগুলো দেখতে ললিপপের মত লাগবে। সবকটা হয়ে গেলে ২০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিতে হবে. ইচ্ছে হলে দুবার কোট করা যায়।