মাছের টুকরো গুলো নুন হলুদ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। মাছ ঠান্ডা হলে কাঁটা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

কড়াই তে 1টেবিল চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর আদা - রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিয়ে হলুদ, ধনে জিরে গুড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তাতে চটকানো আলু সিদ্ধ, মাছ দিয়ে তার মধ্যে স্বাদমতো নুন ও চিনি, লেবুর রস, ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

মাছের পুর ঠান্ডা হলে তার থেকে কিছুটা অংশ হাতে নিয়ে রোলের মত গড়ে নিতে হবে। একটি পাত্রে ডিম নুন গোল মরিচ আর চিলি ফ্লেক্স দিয়ে ভালো করে ফাটিয়ে নিতে হবে। রোলগুলো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বের কোট করে নিতে হবে।