ভেজানো শুকনো লংকা, কাঁচা লংকা, ভিনিগার, লবণ মিশিয়ে মিক্সিতে একটা স্মুদ পেস্ট তৈরী করে নিতে হবে। স্প্রিং অনিয়ন কুচি করে নিতে হবে।

চিকেনের পিসগুলো ছুরি দিয়ে চিরে নিতে হবে। এই মশলা টা দিয়ে চিকেন পিসগুলো ভালো করে মেখে রাখতে হবে কম করে ৩০ মিনিট ।

কড়াতে তেল গরম করে ওতে চিকেন পিস গুলো সাজিয়ে রেখে আঁচ কম করে ঢেকে ঢেকে ২৫ মিনিট মতো এ পিঠ ও পিঠ করে রান্না করে নিতে হবে। মাঝে রান্না হতে হতে সয়া সস ছড়িয়ে দিতে হবে।