প্রথমে মাছ গুলো লবণ হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখুন।

এরপর কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল রেখে কালো জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে একটু ভেজে নিন।

পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হলে একে একে আদা রসুন বাটা,কাঁচা লঙ্কা বাটা,লবণ,জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

এরপর কাজু আর পোস্ত একসঙ্গে বেটে নিয়ে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে দিন।

তারপর টকদই ভালো করে ফেটিয়ে দিয়ে দিন।দই দেওয়ার সময় আঁচ কমিয়ে দেবেন।এইসময় চিনি টাও দিয়ে দিন।

দই দেওয়ার পর কিছুক্ষণ কষিয়ে মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে পরিমাণ মতো জল দিন।

ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে ৩-৪মিনিট ফুটিয়ে নিন।নামানোর আগে ঘি, গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন অসাধারণ স্বাদের দই মাছ।