প্রথমে ডিম গুলো সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে একটা ছুরি দিয়ে হাল্কা করে কেটে দিন যাতে ডিমের ভেতর মশলার স্বাদ ঢোকে।তারপর কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে ওর মধ্যে সামান্য লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,লবণ দিয়ে ডিম গুলো উল্টে পাল্টে হাল্কা ভেজে তুলে নিন।

এরপর কড়াইতে বাকি তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লালচে করে ভাজুন।পেঁয়াজ লালচে হয়ে আসলে তেলের মধ্যে প্রথমে লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে একটু মিশিয়ে নিয়ে তারপর একে একে টোম্যাটো বাটা, আদা রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, চিনি, লবণ দিয়ে ভালো করে কষান।

মশলা ভালো ভাবে কষানোর পর তেল ছেড়ে আসলে পরিমাণ মতো জল দিন।ঝোল ফুটে উঠলে ডিম গুলো দিন।

ডিম দেওয়ার পর ৫-৬মিনিট ফুটিয়ে গ্রেভি পছন্দ মতো ঘনত্বে আসলে নামিয়ে নিন।

ভাত/রুটি/ লুচি/পরোটা/ফ্রাইড রাইস/পোলাও পছন্দমত যেকোনো কিছুর সঙ্গে পরিবেশন করুন।