প্রথমে ছোলার ডাল অল্প গরম জল দিয়ে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। একঘন্টা পর ভেজানো ছোলার ডাল, হাপ চা চামচ হিং,এক ইঞ্চি আদা, এক চা চামচ গোটা জিরে, স্বাদ অনুযায়ী কাঁচা লঙ্কা, স্বাদ অনুযায়ী নুন ও চিনি,অল্প ধনেপাতা দিয়ে সব এক সাথে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে।

এরপর তিনটি কাঁচকলা গ্ৰেট করে নুন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে একঘন্টা রাখতে হবে।

এরপর চটকে নেওয়া কাঁচকলা ও ছোলার ডালের পেস্ট সব একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াতে এক টেবিল চামচ সরষের তেল গরম করে, কাঁচকলা ও ছোলার ডালের মিশ্রণটি দিয়ে অল্প নারাচারা করে, একটি পাত্রে তেল মাখিয়ে ঐ মিশ্রণটি ঢেলে নিতে হবে। এরপর ঠান্ডা হলে ধোঁকাগুলি পিস করে নিতে হবে।

এরপর কড়াতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে ধোঁকাগুলি ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এবার আলুগুলো সাইজ করে কেটে নিয়ে প্রেসারে সিদ্ধ করে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে, গোটা গরম মশলা,গোটা জিরে,এক চুটকি হিং ও তেজপাতা ফোরন দিয়ে, টমেটো কুচি, আদা, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন ও চিনি এবং লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে মশলা গুলি কষিয়ে নিয়ে আলুগুলো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটিয়ে, ধোকা গুলি দিয়ে, গরম মশলার গুঁড়ো ও এক টেবিল চামচ ঘি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফুটিয়ে দশ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।