সবার প্রথমে পটল গুলো কে খোলা ছারিয়ে নিয়ে দুই দিকে অল্প করে কেটে ধুয়ে নিয়ে চুলায় একটা করা বসিয়ে ওর মধ্যে ৪-৫ চামচ তেল দিয়ে পটল গুলো কে ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপর ওই করাই তে আরো ২-৩ চামচ তেল দিয়ে ওর মধ্যে কালো জিরে দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে আদা বাটা চালমগজ বাটা জিরা বাটা রাধুনি বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে নুন ও সমস্ত গুরা মশলা গুলো কে দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে সরষে ও পস্তো বাটা দিয়ে অল্প জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে পরিমান মত জল দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে কাঁচা লঙ্কা ও পটল গুলো কে দিয়ে ৫-১০ মিনিট ঢেকে রান্না করে নিতে হবে।

তারপর গেভি ঘনো হয়ে আসলে ওর মধ্যে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে এবং তৈরি হয়ে যাবে সরষে পটল।