আলু ছোট টুকরো করে কেটে সেদ্ধ করে নিতে হবে। ময়দার মধ্যে তেল, চিনি, নুন জোয়ান দিয়ে ভালোভাবে মেখে গোল গোল বলের আকারে তৈরী করে নিতে হবে।

আলু সেদ্ধর মধ্যে পেঁয়াজ ভাজা দিয়ে সব গুড়োঁ মশলা দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। এরপর লেচি গুলোর মধ্যে আলুর পুর ভরে নিতে হবে।

আলুর পুর ভরা লেচি গুলোকে লুচির আকারে বেলে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে।

গরম গরম আলু পুরির সাথে তেতুঁলের চাটনি ও টকদ্ই পরিবেশন করুন।