প্রথমে সেদ্ধ করা আলুতে নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো, কিছু টা কসুরি মেথি দিয়ে খুব ভালো করে মাখুন। এবার ময়দায় সাদা তেল, সামান্য নুন, ও চিনি দিয়ে সেদ্ধ আলুর সাথে মাখুন। প্রয়োজন পরলে সামান্য জল দিয়ে নিতে হবে। এবার ভালো করে মাখা হয়ে গেলে ৪০মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে রাখুন।

সামান্য কশুরি মেথি দিয়ে বেলে, তেলে ভেজে নিলেই রেডি মেথি আলু পুরি।

এবার গরম গরম পরিবেশন করুন,আমি এগ কারির সঙ্গে পরিবেশন করেছিলাম।