দই করতে যা যা লাগবে হাতের কাছে সব গোছ করে নেওয়া হলো।

দুধে তেজপাতা দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।

তারপর তেজপাতা তুলে নিয়ে গুরো পাউডার দিয়ে আরো কিছু সময় ফুটিয়ে আঁচ নিভিয়ে দিতে হবে।

আবার দুধ জালে বসিয়ে ক‍্যারেম‍্যালাইজ চিনি দুধে দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ফুটিয়ে আঁচ বন্ধ করে ঠন্ডা করতে হবে।

দই জমানোর জন‍্য 3,4 ঘন্টা এমন যাগায় পাত্রটা রখতে হবে যেখানে গরমে দই তারাতারি জমতে পারে।যেখানে ফ‍্যানের হওয়া লাগবে না।3,4 ঘন্টার পর দই জমে গেলে ঠান্ডা পরিবেশন করুন।