তারপর গ্যাসে দুধ টা ফোটাতে বসাতে হবে এবং দুধ টাকে ফুটিয়ে এক লিটার থেকে হাফ লিটার করে নিতে হবে।

দুধ টা হাফ লিটার হয়ে আসলে তাতে চিনি মিশিয়ে দিতে হবে এবং চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আবারো পাঁচ মিনিট মত ফোটাতে হবে।

দুটা ভালোভাবে ফুটে গেলে তারপর গ্যাস বন্ধ করে দুধ টাকে উষ্ণ গরম করে নিতে হবে।

অন্যদিকে ফ্রাইপেনে চিনি এবং জল দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করতে হবে।

ক্যারামেল টা তৈরি হয়ে গেলে অর্থাৎ চিনিতে লালচে ভাব চলে আসলে তাতে মিশিয়ে দিতে হবে উষ্ণ গরম দুধ এবং দুধ টা দিয়ে মিডিয়াম আছে খুব ভালো করে ফুটিয়ে ঘন দুধ বানিয়ে নিতে হবে তারপর সেটাকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

দুধ টা উষ্ণ গরম হয়ে এলে তাতে ক্যারামেল দুধ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

দুধটা ভালো করে ফেটানো হয়ে গেলে তাতে টকদই দিয়ে দিতে হবে এবং সেটা কেউ খুব ভালো করে ফেটে নিতে হবে যতক্ষণ না দইয়ের মিশ্রণ দুধের সাথে ভালো করে মিশে যাচ্ছে।

এবার এই মিশ্রণ মাটির হাঁড়িতে এবং কাপে ঢেলে দিতে হবে সমস্ত ঢালা হয়ে গেলে ফয়েল পেপার দিয়ে মুড়ে নিতে হবে।

9 ঘণ্টা পর ফ্রিজে রাখতে হবে তিন থেকে চার ঘণ্টা তারপর সেটাকে বের করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করতে হবে।