#ম্যাঙ্গোম্যানিয়া আমাদের সবচেয়ে প্রিয় ফল হচ্ছে আম. আম খেতে ভালোবাসে না এমন লোক প্রায় পাওয়া যায় না. কাঁচা আম আর পাকা আম দিয়ে অনেক কিছু সুস্বাদু জিনিস তৈরি করা যায়. আমি কাঁচা আম দিয়ে আমের চপ বানিয়েছি যেটা বাচ্চা থেকে বড়দের সকলের খুব প্রিয়.

আম আমাদের বাঙ্গালিদের ভীষণ প্রিয় একটা ফল, সে কাঁচা হোক বা পাকা হোক।। আর দুপুরে ভাতের শেষে কাঁচা আমের আচার এক অনবদ্য জুড়ি।।

#mmম্যাংগো মেনিয়া উপলক্ষে আজ আমি নিয়ে আসলাম কাঁচা আম দিয়ে তৈরি করা ঠান্ডা শরবত আম পান্না যা খেলে শরীর এবং মন দুটোই ঠান্ডা থাকবে।

#আমের রেসিপিএটি খুবই সুস্বাদু কাঁচা আম দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টির রেসিপি।

কাঁচা আমের বরফি

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াগ্রীষ্মকাল মানে পাকা আমের সময়। এই সময় প্রচুর পরিমাণে পাকা আম পাওয়া যায়। আর এই পাকা আম দিয়ে আজ বানালাম কাস্টার্ড। খুব সহজেই বানানো যায় আর ছোট বড় সবার খুব ভালো লাগবে।

#ttটক-ঝাল-মিষ্টিগরমের সময় কাঁচা আমের মিষ্টি আচার প্রায় সকলের খুব পছন্দের। এই সময় খুব সহজেই কাঁচা আম পাওয়া যায়।রোদে না দিয়ে ও এই মিষ্টি আমের আচার খুব সহজেই বানানো যায়।বাঙালী পন্থায় বানানো এই কাঁচা আমের টক মিষ্টি ঝাল আচার বানিয়ে রাখলে, সারা বছর যেকোন পরোটা,খিচুড়ি,কিংবা দুপুর বেলা শুধু খেতে খুব ভাল লাগবে।

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়া

#তেঁতো / টকআম এমন একটি ফল যেটা কাঁচা-পাকা দুটো অবস্থাতেই খাওয়া যায়। আর আম পছন্দ করে না এমন মানুষের সংখ্যা নেই বললেই চলে। কাঁচা ও পাকা এই দুইরকম আম দিয়ে বিভিন্নরকম রেসিপি বানানো যায়। আমের চাটনি তার মধ্যে একটি বিশেষ রেসিপি। আর এটা খেতেও বেশ ভালো।

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াকাঁচা ও পাকা আম দিয়ে যে কত_নিত্য নতুন রান্না করা যায় _সেটা আগে আমার ধারণা ছিল না। আমি একটা অপূর্ব স্বাদের কাঁচা ও পাকা আম দিয়ে মনোহরা মিষ্টি তৈরি করেছি_খেতে সত্যিই খুব ভালো হয়েছিল।

#mআজ আম দিবস উপলক্ষে,এখন বাজারে চারিদিকে পাকা আমের ছড়াছড়ি। সেই কারণেই আমি পাকা আম দিয়ে দারুন সুস্বাদু এবং নরম তুলতুলে মুখে দিলেই মিলিয়ে যাবে এতটাই সুস্বাদু এই আমের মালপোয়া রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াএইসময়ে কাঁচা আম খুব পাওয়া যায়।তাই এইরকম চটপটা ঝুরি আচার তৈরি করে দীর্ঘ দিন সংরক্ষণ করা যায়, সেইভাবেই এই টক ঝাল মিষ্টি আচার টা তৈরি করলাম।

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াগরমকালে প্রচুর পরিমাণে আম পাওয়া যায় সেটা কাঁচা পাকা আম খেতে আমরা সকলেই ভালোবাসি। আর এই গরমকালে আমরা আম দিয়ে বিভিন্ন রকমের পদ রান্না করি বিয়ে বাড়ির অনুষ্ঠান বাড়িতে এই সময় চাটনি বলতে আমের চাটনি করা হয়ে থাকে এই চাটনি খেতে যেমন সুস্বাদু লাগে আর খাবার শেষ পাতে জমে যায়।

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়া কাঁচা আম শরীর ঠান্ডা রাখে। আমপানাথেকে শুরু করে কাঁচা আমের অনেক রকম রেসিপি তৈরি করা যায়। _আমি দারুন স্বাদের কাঁচা আমের মোরব্বা তৈরি করেছি_খেতে ভালই হয়েছে।

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াআম খেতে আমরা সবাই খুব ভালোবাসি টা সে কাচা হোক বা পাকা।সবরকম আম দিয়েই কিছু না কিছু বানিয়ে থাকি আমরা।আজ কাঁচা আম দিয়ে একটু অন্য স্বাদের আচার বানালাম।টক ঝাল মিষ্টি স্বাদের এই আচার ভীষণ লোভনীয়।

#ম্যাঙ্গম্যানিয়াকাঁচা আমের জেলির স্বাদ টক মিষ্টি হয় বলে বাচ্চাদের কাছে এটা খুব পছন্দের জেলি।

#srস্ন্যাক রেসিপিকাঁচা আম দিয়ে সম্পূর্ণ নিরামিষ আলুর চপ বানালাম।কাঁচা আমের টক মিষ্টি স্বাদ এই আলুর চপকে এক অন্য মাত্রা যোগ করেছে।

কাঁচা আমে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন C আছে।কাঁচা আম খেলে পেটের যে কোন ব্যাকটেরিয়াল ইনফেকশন সেরে যায় এবং সবুজ আম লিভার কে ভালো রাখে।।

#আমের_রেসিপিআমের লস্যি আমরা পাকা আম দিয়ে খেয়ে থাকি। কিন্তু এখানে আমি কাঁচা আম দিয়ে লস্যি বানিয়েছি যেটা খুবই সুস্বাদু ও গ্রীষ্মের প্রচণ্ড দাবদাহে আমাদের শরীরকে ঠান্ডা করতে খুবই উপযোগী।

#আমের রেসিপি কাঁচা আম দিয়ে তৈরি এই লস্যি স্বাদেও অসাধারন এবং হেল্থি

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াগরমে কাঁচা আমের তৈরী যে কোন পদই বেশ লোভনীয় , ও স্বাস্থ্যকর ।ভিটামিন C তে ভরপুর কাঁচা আম রোদের প্রদাহ থেকে শরীরকে রক্ষা করে | তাই এখানে আমি ম্যাঙ্গো ম্যানিয়া রেসিপি হিসাবে কাঁচা আমের টিক্কা বানিয়েছি | আমবাঁটা , আলু সেদ্ধ , চাটমশলা ,জুয়ান , নুন চিনি , বেসন, আদা, কাঁচালংকা বাঁটা , লংকা গুড়া একসাথে মিশিয়ে টিক্কার আকারে গড়ে সাদা তেলে ভেজেছি । ইচ্ছা করলে ছাঁকা তেলে না ভেজে এটি চাটুতে অল্প তেল ছড়িয়েও ফ্রাই করে নেওয়া যায় |রেসিপিটি চটজলদি হয়ে যায় , আর খেতেও বেশ মুখরোচক |

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়া যত দিন যাচ্ছে রান্নার স্বাদ ও মাত্রা বদলে যাচ্ছে। কাঁচা আম দিয়ে আমরা চাটনি বা আচার এতদিন খেয়ে এসেছি । এখন কাঁচা আম দিয়ে রান্নার কত ভ্যারাইটি এসেছে। সেরকমই একটা নতুনত্ব রেসিপি আমি তৈরি করেছি__টক _মিষ্টি _ঝাল _কাঁচা আমের আমসত্ত্ব। দারুন খেতে হয়।

#mkmআমি এখানে কাঁচা আম দিয়ে টক মিষ্টি চাটনির রেসিপি দিলাম

#ইন্ডিয়া "কাঁচা আমের টক ঝাল মিষ্টি চাটনি"ভীষণ প্রিয় এবং সুস্বাদু রেসিপি। বাচ্চা থেকে বয়স্ক সকলেই এটা খেতে পছন্দ করে।

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াফলের রাজা আম। আর এখন চলছে আমের সময়। তাই অনেক রান্নাতেই আমের ছোঁয়া। স্বাদে অতুলনীয় এই আম দিয়ে আজ বানালাম আমের রসমালাই।

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়া

#গ্রীষ্মকালীনরেসিপিগরমকাল মনে কাঁচা , পাকা আমের দিন । পাকা আম দিয়ে তো শরবত বা জুস হয় । তাছাড়া কাঁচা আম দিয়েও শরবত খেতে খুব ভালো লাগে । এই শরবত টা একটু অন্য রকম একটু ঝাল একটু টক আর একটু মিষ্টি । গরম কালে এইরকম একটা শরবত শরীর আর মন দুটোই ঠান্ডা করে দেয় ।

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াগরমের দিনে কাঁচা আমের চাটনি,আচার, ডালএইগুলো খেতে দারুন লাগে। এই সময়ে কাঁচা আম খাওয়া খুব দরকার ও। আমি আজ করেছি কাঁচা আম দিয়ে চাটনি।

#ম‍্যাঙ্গোম‍্যানিয়াপাকা আমের তো কেক অনেক বানিয়েছি।।এবার বানালাম খাট্টা মিঠা কাঁচা আমের কেক।।

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াআটার পাউরুটি আমারা সবাই জানি যে সাস্থের জন্য উপকারী। কিন্ত তাতে যদি একটু স্বাদের পরিবর্তন করা যায় , তাহলে কেমন হয়, এই ভেবেই আমি তাতে কাঁচা আম মিশিয়ে একটি নতুন স্বাদ দেবার চেষ্টা করেছি, তাই আমার একটি ছোট্ট প্রয়াস।