প্রথমেই পটল গুলোকে চোকলা ছাড়িয়ে লম্বা অবস্থায় অল্প অল্প চিরে দিতে হবে যাতে নুন হলুদ ঢোকে। আলু লম্বা করে কেটে নিতে হবে।

এবার ওই তেলে ধনেগুঁড়ো,জিরের গুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো,লবণ,সামান্য মিষ্টি দিয়ে কষাতে হবে।

এবার মসলা কষিয়ে তেল বেরিয়ে এলে দুধ,কাজুবাদাম,পোস্ত বাটা দিয়ে আরও খানিক খন কষাতে হবে। আর এই অবস্থায় কড়াইতে পটল দিয়ে দিতে হবে।

এবার আরেকটু শুকিয়ে গেলে এর মধ্যে গরম মসলা, জয়ত্রী,জায়ফল গুঁড়া ও ঘি দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে দুধ শাহী পটল।