প্রথমে পটোল খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে দুদিক কেটে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

আবার ও কড়াইয়ে তেল ও ১চামচ ঘি দিয়ে জিরে, জায়ফল,জয়িত্রী ও লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে গন্ধ বেড়োলে পোস্ত বাটা চারমগজ বাটা ও লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে কযিয়ে পটল গুলো দিয়ে আবার ও ভালো করে কযিয়ে নিয়ে দুধ দিয়ে নাড়াচাড়া করে নুন,চিনি ও হলুদ দিয়ে তারপর ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।

ঢাকা খুলে কাজু ও কিসমিস দিতে হবে।নামানোর আগে কাচালঙ্কা ২টো,১চামচ ঘি ও জয়িত্রী ও এলাচ গুড়ো দিয়ে নামিয়ে একটু ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।