চিংড়ি মাছ দিয়ে পাঁচ মিশালি সব্জী (chingri mach diye panch mishali sabji recipe in Bengali)

Payal Sen
Payal Sen @cook_18354746

#ঠাকুরবাড়ির২০২১
ঠাকুরবাড়ির রান্না ঘরে অনেক রকমের রান্না হতো । রবি ঠাকুর যেখানে বেড়াতে যেতেন যেমন আমেরিকা, জার্মানি, ফ্রান্স ইত্যাদি সেই দেশের রেস্তোরাঁ থেকে মেনু কার্ড নিয়ে আসতেন এবং সেই রান্না গুলো ঠাকুর বাড়িতে অতি যত্ন করে রান্না করা হত কারণ রবিঠাকুর একজন খাদ্য রসিক বাঙালি ছিলেন । অনেক খাবারের মধ্যে এই পাঁচ মিশালী সবজি চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্নাটি রবি ঠাকুরের খুব পছন্দের ছিল তাই আমি এটা আজ রান্না করেছি । রান্না টি মসলা ছাড়া ও সব সবজি মেশানো যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী।

চিংড়ি মাছ দিয়ে পাঁচ মিশালি সব্জী (chingri mach diye panch mishali sabji recipe in Bengali)

#ঠাকুরবাড়ির২০২১
ঠাকুরবাড়ির রান্না ঘরে অনেক রকমের রান্না হতো । রবি ঠাকুর যেখানে বেড়াতে যেতেন যেমন আমেরিকা, জার্মানি, ফ্রান্স ইত্যাদি সেই দেশের রেস্তোরাঁ থেকে মেনু কার্ড নিয়ে আসতেন এবং সেই রান্না গুলো ঠাকুর বাড়িতে অতি যত্ন করে রান্না করা হত কারণ রবিঠাকুর একজন খাদ্য রসিক বাঙালি ছিলেন । অনেক খাবারের মধ্যে এই পাঁচ মিশালী সবজি চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্নাটি রবি ঠাকুরের খুব পছন্দের ছিল তাই আমি এটা আজ রান্না করেছি । রান্না টি মসলা ছাড়া ও সব সবজি মেশানো যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
শেয়ার

উপকরণ

২০ মিনিট
৪ জন
  1. ৫০০ গ্রাম সব মেশানো সব্জী
  2. ২৫০ গ্রাম চিংড়ি মাছ
  3. ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
  4. ১ চা চামচ আদা বাটা
  5. ১ চা চামচ পাঁচফোড়ন
  6. স্বাদ মতলবণ
  7. ১ চা চামচ গন্ধরাজ লেবুর রস
  8. ৬ টা কাঁচা মরিচ
  9. ৩ চা চামচ তেল
  10. ১/২ চা চামচ চিনি

রান্নার নির্দেশ সমূহ

২০ মিনিট
  1. 1

    সব উপকরন সাজিয়ে নিলাম এবার চিংড়ি মাছ ধুয়ে লবণ হলুদ মাখিয়ে রাখলাম। কচুর লতি সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিলাম।

  2. 2

    এবার একটি কড়াই গরম করে তাতে তেল দিয়ে মাছ ভেজে তুলে নিলাম।

  3. 3

    তারপর লঙ্কা,পাঁচফোড়ন দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে আদা বাটা দিয়ে দিলাম। এবার ধুয়ে রাখা সবজি গুলো দিয়ে দিলাম এবং লবণ ও হলুদ গুরো দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকা দিলাম ।

  4. 4

    এবার মাঝে মাঝে একটু করে নেড়ে নিলাম এবং সবজি থেকে জল ছেড়ে দিলে ভেজে তুলে রাখা চিংড়ি মাছ ও কচুর লতি দিয়ে কম আঁচে রান্না করলাম আরো কিছুক্ষন।

  5. 5

    এবার ঢাকা খুলে ভালো করে নেড়ে একটু চিনি ও লেবুর রস মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করলাম।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
Cook Today
Payal Sen
Payal Sen @cook_18354746

Similar Recipes