চিংড়ি মাছ গুলো পরিষ্কার করে জলে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নুন, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো দিয়ে মেখে রেখেছি। পটল ও আলু এক ই ভাবে মেখে রেখেছি।

অল্প সরষের তেল গরম করে পটল গুলো ভেজে তুলে রেখেছি। পটল ভাজা তেল বাদ দিয়ে কড়াইতে আবার তেল দিয়ে গরম করে মাছ গুলো হালকা ভেজে তুলে রেখেছি।

মাছ ভাজার তেলে আরও খানিকটা তেল দিয়ে গরম করে গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে ফোড়নের গন্ধ বের হলে স্লাইস করা পিঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামী রঙের হয়ে গেলে আলুগুলো দিয়ে ভেজে নিয়ে পিঁয়াজ বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে,রসুন ও আদা বাটা, কাঁচাল্ংকা বাটা, কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। টম্যাটো পেস্ট দিয়ে প্রয়োজনে অল্প জল দিয়ে কষাতে হবে ।মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে মাছ ও পটল দিয়ে নাড়াচাড়া করে গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিয়েছি।

কিছু ক্ষন পর ঢাকা খুলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করেছি