মাছের টুকরোগুলো নুন, হলুদ মেখে পাঁচ মিনিট রেখে কড়াইয়ে তেল গরম করে ভেজে নিলাম। দু চামচ দ‌ই এর সঙে এর সঙ্গে হলুদ, নুন,কাশ্মীরি লঙ্কা, গরম মসলা গুড়ো দিয়ে ফেটিয়ে নিলাম। মাছের টুকরো গুলো তুলে নিয়ে ঐ তেলের মধ্যে ঘি দিয়ে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, দারচিনি, ছোট এলাচ থেঁতো করে দিলাম। এবার ফেটানো দ‌ইটা কড়াইয়ে ঢেলে দিলাম।

সমস্ত‌টা ভালো করে নেড়ে যেতে হবে ফুটে ওঠা পর্যন্ত, ফুটতে শুরু করলে মাছ দিয়ে ঢাকা দিলাম। কিছু সময় পর ঢাকা খুলে অবশিষ্ট দ‌ই ভালো করে ফেটিয়ে নিলাম চিনি দিয়ে। এবার কড়াইতে ঢেলে দিলাম।

আর একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নিলাম। গরম ভাতের সঙ্গে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম দ‌ই মাছ।