ফিলিং- একটি সসপ্যানে ক্রিম, দুধ, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ও চিনি সব ভালো করে স্মুথ করে মিশিয়ে নিন। এবার মিডিয়াম ফ্লেমে গরম করুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ঘন হলে গ্যাস অফ করে দিয়ে গোলাপ জল বা ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে দিন। ঠাণ্ডা হলে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন।

প্যানকেক - ময়দা, সুজি, ইস্ট, চিনি, বেকিং পাউডার, গোলাপ জল ও তেল একটি মিক্সিং বোলে ঈষদুষ্ণ জলে স্মুথ করা মিশিয়ে নিন। ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ মিশ্রণ ফুলে উঠা অবধি। আমাদের ব্যাটার রেডি।

নন স্টিক ফ্রাইং প্যানে অল্প বাটার ব্রাশ করে গরম করুন। প্রয়োজন মত (ছোট প্যানকেক) ব্যাটার দিন ফ্রাইং প্যানে। প্যানকেকের উপরে বাবলস হয়ে ভেজা ভাবটা কেটে গেলেই তুলে নিন। ঢেকে রাখুন। বাকি প্যানকেক একই ভাবে তৈরি করুন।

প্যানকেক একটু ঠাণ্ডা হলে হাফ ফোল্ড করে সাইডগুলি চেপে চেপে অর্ধেক সিল করে দিয়ে কোন এর মত আকার দিন। ভেতরে আস্টা ক্রিম দিয়ে স্টাফি়ং করে দিন। ক্রিমের উপর পেস্তা বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিয়ে মধু বা সিরাপ এর সাথে পরিবেশন করুন।