1 লিটার দুধ ঘন করে অর্ধেক ঢেলে রেখে অর্ধেক দুধে চার চামচ চিনি দিয়ে ফুটিয়ে গাঢ় করে নিতে হবে। রাঙা আলু সেদ্ধ করে চটকে বা গ্রেট করে নেয়া যেতে পারে। 2কাপ চিনি 11/2 কাপ জল দিয়ে রস করে নিতে হবে।

অর্ধেক ক্ষীরে সুজি ময়দা ভালো করে মিশিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।তারপর সেদ্ধ রাঙা আলু চটকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

প্যানে তেল গরম করতে হবে। তেল গরম হলে ব্যাটার নিয়ে হাতা করে তেলে ছাড়তে হবে।ভাজা হলে রসে ফেলতে হবে।

ক্ষীর দিয়ে সার্ভ করতে হবে।