তেল গরম হলে পাঁচ ফোড়ন ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে ১সেকেন্ড নেড়ে টোম্যাটো দিয়ে ২-৩মিনিট নেড়ে নুন মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে সেদ্ধ হবার জন্য।

৫-৬মিনিট পর ঢাকনা খুলে টোম্যাটো সেদ্ধ হয়ে আসলে ভালো করে গলিয়ে নিয়ে চিনি দিয়ে নাড়তে হবে।

এরপর পাতলা হয়ে আসলে আমসত্ত্ব, খেজুর একটা তেজপাতা ও কাজু কিসমিস মিশিয়ে নিয়ে একটু ফুটতে দিতে হবে।

ফুটে গাঢ় হয়ে আসলে (আপনারা রস বেশি রাখতে চাইলে চিনির পরিমান বেশি রাখবেন) ভাজা মশলা দিয়ে ১সেকেন্ড নেড়ে নামিয়ে নিন চাটনি।