কড়ায় অল্প তেল গরম করে পাঁচ ফোড়ন ও গোটা শুকনো লঙ্কা একটু ভেজে কুচি করে কাটা টমেটো দিয়ে অল্প নুন দিয়ে নারাচাড়া করতে হবে।টমেটো একটু নরম হয়ে এলে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে টমেটো সেদ্ধ হতে দিতে হবে। হাফ সেদ্ধ হলে খেজুরের বিজ বার করে টমেটোর সাথে মেশাতে হবে।

খেজুর সেদ্ধ হলে কাজু, কিসমিস মিশিয়ে একটু নেড়েচেড়ে সবশেষে আমসত্ত্বের টুকরো মেশাতে হবে।

পুরো মিশ্রণ একটু ফুটলে আখের গুর মেশাতে হবে। মিশ্রণটা কিছুক্ষন ফুটিয়ে আখের গুর পুরো চাটনিতে মিশে গেলে অপর থেকে ভাজা মসলা ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে চাপা দিয়ে রেখে দিতে হবে। চাটনি ঠান্ডা হলে খাওয়ার শেষে পরিবেশন করুন।