কুকুম্বার গ্রেট করে নিতে হবে।

একটা বড় বাটিতে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে জল দিয়ে একটা বেটার বানাতে হবে।

এতে কুকুম্বার টা মিশিয়ে ৫মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে।

এতে সুজি টা ও ফুলবে। আর বেটার টার ঘনত্ব টা কতটা রাখতে হবে, সেটাও বোঝা যাবে।

একটা নন্সটিক পান গড়ম করে তাতে সাদা তেল দিয়ে চারদিক মাখিয়ে, এক হাতা বাটার দিতে হবে। ফ্রাই পান টা ঘুরিয়ে বাটার টা বড়,পাতলা করতে হবে।

এই সময় আচ মিডিয়াম রাখতে হবে।

ধীরে ধীরে চিলাটা শুকনো হয়ে আসবে।

চারদিকে একটু করে তেল ছড়িয়ে দিতে হবে।

উল্টে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিলেই রেডি কুকুম্বার চিলা।