1. চারটি কাঁচাকলা খোসা ছাড়িয়ে, ভালো করে ধুয়ে নিয়ে, অল্প জল দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। কুকারে 1টা সিটি দিয়ে নেবো।

ঠান্ডা হলে খোসা গুলো মিক্সির বাটিতে নিয়ে, সাথে কাঁচালঙ্কা, ছাড়ানো রসুনের কোয়া দিয়ে ভালো করে পিষে নিতে হবে।

এবার পিয়াঁজ ছোট করে কুচিয়ে নিতে হবে। কড়াইয়ে শরষের তেল গরম করে, কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে, পেয়াঁজ ভালো করে ভেজে নিয়ে খোসা বাটার মিশ্রণটা কড়াইয়ে ঢেলে দেবো।

লবণ, হলুদ ও চিনি মিশিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকবো। জল শুকিয়ে মাখো মাখো হয়ে আসবে। কড়াইয়ে যখন আর লাগবে না, তখন বুঝতে হবে, রান্না হোয়ে গেছে।

লবণ ও মিষ্টি সবাই নিজের স্বাদ অনুযায়ী ব‍্যাবহার করবেন।

গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। খুব ই সুস্বাদু খাবার।

মুখের স্বাদ ফিরিয়ে আনে।