#GA4#Week3

#goldenapron2 #Post -9#State- Jammu Kashmir

#ebook2বাংলা নববর্ষএটি একটি ট্র্যাডিশনাল কাশ্মীরি পদ। এটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং দেখতেও খুব সুন্দর। রোগণ কথার অর্থ লাল তাই এতে প্রধানত কাশ্মীরি লঙ্কা গুরো দিয়ে লাল রং করা হয় আর জোশ মানেভালো লাগা বা প্যাশন। এটি দেখতে যত ঝাল লাগে আসলে টা নয়, এতে অনেক সুগন্ধি মসলা ব্যবহার করা হয়। আমি নববর্ষের সময় এটি ডিনার বা লাঞ্চ এ বানিয়ে থাকি।

#GA4#week3এই সপ্তাহের ধাঁধার থেকে আমি মাটন বেছে নিলাম।

#লাঞ্চ রেসিপি

#প্রিয় লাঞ্চ রেসিপি

#GA4#Week3সুদূর পার্সি দেশ থেকে ভারতবর্ষে মাটন রোগান জোশ এই রান্নার প্রথম আগমন ঘটে মুঘলদের হাত ধরে।এই রেসিপি টি কাশ্মীরের একটি জনপ্রিয় রেসিপি যা সমগ্র ভারতবর্ষের মানুষের কাছে পৌঁছে যায় সময়ের সঙ্গে।এই রান্নাটির প্রধান উপাদান গুলো হল কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো,মৌরি,আদা গুঁড়ো আর ঘি এর ব্যাবহার এই রান্না স্বাদ আরো বাড়িয়ে দেয়।এই রান্নাটির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল মাংসের ঝোলের গাড় লাল রং আর মসলার সুন্দর গন্ধ।প্রচলিত রান্নাতে রতন জোট এর ব্যাবহার করা হয় যা মাংসের গাড় লাল রং আনতে সাহায্য করে।দেখে নেওয়া যাক কি ভাবে সহজ উপায়ে বানানো যায় এই মাটন রোগান জোশ।

#goldenapron2পোস্ট 9স্টেট কাশ্মীর#ইবুক পোস্ট-24.#OneRecipeOneTree#TaemTreesবর্তমান সময়ে মানুষের খাবারের রুচি অনেক বদলে গেছে,তাই ইচ্ছে পুরণের জন্য সবাই নিজের মনের মতো করে বানায়,আর অথেনটিক কাশ্মীরি রোগান জোশ তো দুই ধরনের হয়,এক মুসলিম রোগন জোশ, আর পণ্ডিত রোগন জোশ। তাই আমি বেছে নিলাম/বানিয়েছি মুসলিম রোগন জোশ।

#jemonkhushiradho#Rina

#স্পাইসি #প্রথম সপ্তাহ

#JS

#nsr

#cookforcookpad

#VS1এই সপ্তাহ ননভেজ টা বেছে নিলাম। তাই বানালাম আজ এই রেসিপি টা।

#ইবুক নং9#goldenapron2স্টেট জম্মু কাশ্মীর

#goldenapron lang.bengali dt.18.07.19 post #20জন্নত থেকে বেরিয়ে সোজা কলকাতায়।

#nsr#week3

#nsrনবমী স্পেশাল

#ebook2#জামাইষষ্ঠীজামাই ষষ্ঠী মানেই সাধ্যমতো নানান পদ হোক না সে মটন বা চিকেন। তাই আজ একটা নতুন ও খুব স্পাইসি পদ আনলাম মটন রোগান জোশ।।

#Masterclass

#nsrনবমী স্পেশাল মাটনের রেসিপিদুর্গা পুজোতে ,নবমীর দিন এইরকম ঝাল ঝাল মাটনের ঝোল ও গরম ভাত হলে দারুণ জমে যাবে।এই পদটির নাম মাটন বেলিরাম রাখার পিছনে দুটো গল্প আছে।একটা গল্প হল,মহারাজা রঞ্জিত সিংহ এর সময় বেলিরাম নামে একজন সেফ ছিল,ওনি খুব সাধারণ একটা মাটনের রেসিপি বানাতো,মহারাজের এই মাটনের পদটি খুব ভাল লাগতো,তাই মহারাজা রঞ্জিত সিংহ এই মাটনের পদটির নাম দিয়েছিলেন মাটন_বেলিরাম।দ্বিতীয় গল্প ছিল,লাহোরে লালা বেলিরাম এর রেস্টুরেন্টে ,দুপুর বেলা একটা মাটনের পদ বানানো হতো,আর সেই মাটনের পদটি বিকেলের মধ্যেই শেষ হয়ে যেতো।সবাই তাই এই দারুণ মাটনের পদটির নাম লালা বেলিরাম এর নামেই রেখে দিয়েছিল, যা মাটন_বেলিরাম নামে প্রসিদ্ধ হয়।

#goldenapron2#post - 9#state - Jammu & kashmir.

#প্রিয় লাঞ্চ রেসিপি

#nsrweek3নবমীর আমিষ রেসিপি বলতেই মনে আসে মাটন......নবমীতে মাটন মাস্ট

#ebook2জামাইষষ্ঠীর দুপুরে নানা পদ পরিবেশন করা হয় তার মধ্যে মাটন রোগান জোশএকটি উল্লেখযোগ্য পদ। আমি এটি কাশ্মীরি পণ্ডিতদের পদ্ধতিতে তৈরি করেছি পেঁয়াজ রসুন আদা ছাড়া। সবার খুব পছন্দ হয়েছে অত্যন্ত সুস্বাদু যদিও খুবই হালকা কিন্তু খেতে নাকি দারুণ হয়েছিল!

#স্পাইসি১ম সপ্তাহ