প্রথমে ময়দাতে তেল নুন, ঘি মিশিয়ে ময়াম দিতে হবে ।

এবার উষ্ণ জল দিয়ে ময়দা নরম করে মেখে নিতে হবে।

এরপর ছোট ছোট লেচি কেটে লুচি বেলে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল গরম হলে এপিট ওপিট (১০ সেকেন্ড) লুচি গুলো ভেজে নিতে হবে। তৈরী সাদা লুচি।

এরপর আলুর টুকরো গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে ।

এবার কড়াইতে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে তাতে আদা, ধনে, জিরে, টমেটো, লঙ্কা বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, নুন ও হলুদ দিয়ে সব মশলা ভালোভাবে কষে নিতে হবে । তেল ছাড়লে ভাজা আলু গুলো দিয়ে আবার একটু কষিয়ে তাতে জল দিতে হবে।

এবার ঝোল মাখমাখ হলে তাতে ঘি ও ধনে পাতা ছড়িয়ে গরম গরম লুচির সাথে পরিবেশন করেছি।