দুধ ফুটিয়ে লেবুর রস মিশিয়ে ছানা করে নিন। ছানা জল দিয়ে ধুয়ে নিন, যাতে ছানার মধ্যে লেবুর রসের টকভাব চলে যায়। একটা সুতির কাপড়ের সাহায্যে ছানার জল বারকরে নিন।

ছানা একটা বড় থালাতে ছড়িয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। এবার হাতের তালুর সাহায্যের নিচ থেকে উপরে দিকে টেনে ছানা মসৃণ করে মেখে রসগোল্লার আকারে গোল গোল করে গড়ে নিন।

একটি পাত্রে জল, ব্রাউন সুগার, এলাচ একসঙ্গে ফুটতে দিন। গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে দিন। জল ফুটে উঠলে ছানার বল গুলো একসঙ্গে দিয়ে দিন।

ছানার বল গুলো সিরাতে দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। ১০ মিনিট পর রসগোল্লা একটি হাতা বা চামচের সাহায্যে উল্টেপাল্টে দিয়ে আঁচ কমিয়ে আরো ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে দিন।

এবার একটি গ্লাসে জল নিয়ে একটি রসগোল্লা গ্লাসে দিয়ে দেখতে হবে, যদি রসগোল্লা ডুবে যায় তাহলে রসগোল্লা একদম তৈরী। সবশেষে গোলাপ জল মিশিয়ে রসগোল্লা ঢাকা দিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। ইচ্ছেমতন পরিবেশন করুন নরম তুলতুলে ব্রাউন সুগার দিয়ে বানানো রসগোল্লা।