প্রথমেই পনির গুলোর হাল্কা ভেজে তুলে নিলাম (না ভাজলেও হবে)।
ঐ তেলের মধ্যেই বাটার দিয়ে এক এক করে জিরা, গরম মশলা, তেজপাতা, গোটা শুকনো লঙ্কা, দিয়ে ভাজার পর টমেটো টুকরা, কাজুবাদাম দিয়ে ভাল করে ভেজে নিলাম এবারের সামান্য নুন দিয়ে ভাজা হয়ে গেলে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখবো দুই মিনিট।
এরপর ঠান্ডা করে মিক্সি তে পেস্ট করে নিলাম।

গ্যাসের কড়াই মধ্যেই তেল আর বাটার দিয়ে দিলাম। এরপর বাটার মশলার ঢেলেদিলাম। এরপর মশলা থেকে তেল ছাড়লে বাকি মশলা গুলো দিয়ে দেবো যেমন, জিরা,ধনে গুঁড়া, হলুদ, নুন স্বাদ মত, কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়া দিয়ে আবার দুই মিনিট ভাজতে হবে।
ভাজা হয়ে গেলে ক্রিম আর গরম মশলা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে তার পর পনির দেবো।
একটু নাড়া ছাড়া করে পরিমান মত জল দিয়ে ঢাকা দেবো দুই মিনিট। নামানোর আগে কসুরি মেথি আর বাটার দিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিলাম।
গরম গরম মেথি পরোটা, লুচি, নান এই সবের সাথেই পরিবেশন করুন।