মিক্সিতে সুজি গুঁড়ো করে নিন। তাতে চিনি দিয়ে আবারও গুঁড়ো করে নিন।

গুঁড়ো দুধ, টক দই, দুধ ও সাদা তেল মিশিয়ে মিক্সিতেই ব্যাটার তৈরী করে নিন। দুধ একেবারে সবটা দেবেন না। প্রথমে অর্ধেক দেবেন। তারপর ব্যাটার এর ঘনত্ব অনুয়ারী দুধ মেশাবেন ও মিক্সি 15-20 সেকেন্ড চালিয়ে নেবেন। হয়ে গেলে ঢাকা দিয়ে মিনিট কুড়ি রেখে দেবেন।

কেক মোল্ড তেল ব্রাশ করে ময়দা ছড়িয়ে রাখবেন। একটি নন স্টিক পাত্রে নুন দিয়ে তার উপর একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে ঢাকা দিয়ে 10 মিনিট গরম করে নেবেন। 20 মিনিট পর সুজি ফুলে উঠবে। ব্যাটার খুব গাঢ় মনে হলে এর সাথে 2-3 চামচ দুধ ও ইনো মিশিয়ে ভালো ভাবে মিক্স করে কেক মোল্ড এ ভরে স্ট্যান্ড এর উপর বসিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।

30-35 মিনিট পর একটি কাঠি দিয়ে চেক করে নিন। যদি কাঠিটি পরিষ্কার উঠে আসে তাহলে কেক রেডি। আর যদি কাঠিটির গায়ে ব্যাটার লেগে থাকে তাহলে ঢাকা দিয়ে আরও 10-15 মিনিট হতে দিতে হবে।

কেক রেডি হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে একটি ছুরি দিয়ে চারপাশ থেকে কেটে একটি ডিশের উপর উল্টে একটু চাপ দিলেই কেক মোল্ড থেকে বেরিয়ে আসবে।
রেডি হয়ে গেল সুজির কেক