ফুলকপি ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নুন জলে ভাপিয়ে নিতে হবে।

টক দই ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এবার এই ফেটানো দৈ এ এক চামচ গোটা গরম মসলা অনুন দিয়ে ভালো করে আবার ফেটিয়ে নিতে হবে।

এবার এটি ফুলকপির মধ্যে ভালো করে মাখিয়ে দিতে হবে।

এভাবে ফুলকপি ম্যারিনেট করে রাখতে হবে আধঘন্টা।

আধঘন্টা পর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে জিরে শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিতে হবে।

এরপর এতে পেঁয়াজ বাটা ও স্লাইস করা কাঁচা টমেটো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

এরপর এতে নুন ও শুকনো মসলা দিয়ে ম্যারিনেট করা কপি দিতে হবে।

ম্যারিনেট করা কপি দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে একদম কম আচ করে 15 মিনিট রান্না করতে হবে।

এই রান্নায় কোন জলের দরকার পড়বে না কারণ টকদই থেকেই যা জল বের হবে তাতে ফুলকপি রান্না হয়ে যাবে।

একটু পরে ঢাকা খুলে ভাল করে নাড়িয়ে গরম মসলার গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিন দই ফুলকপি।