আলু গুলি মাঝখান থেকে ছুরির সাহায্যে দুটুকরো করে কেটে নিতে হবে।

এরপর একটি কড়াইতে জল দিয়ে ডিম ও আলু সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

এরপর ডিমের খোসা ছুড়ে ফেলতে হবে এবং আলুর খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এরপর কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে ডিম,আলু সামান্য নুন, হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এরপর কড়াইতে গোটা সাদা জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।

ফোরণের গন্ধ বের হলে শুকনো লঙ্কা দিতে হবে।

একটি পাত্রে পেঁয়াজ বাটা আদা রসুন বাটা নুন হলুদ গুঁড়ো জিরা গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

এবার এই পেস্ট তেলে ঢালতে হবে।

ভালো করে কষাতে হবে।

এরপর এতে যোগ করতে হবে টমেটো পাল্প।

ভালো করে কষানো হলে এর থেকে তেল ছেড়ে আসবে।

এরপর এতে দিতে হবে ভেজে রাখা সেদ্ধ আলু এবং ভেজে রাখা ডিম।

এরপর এক কাপ গরম জল দিতে হবে।

এবার ঢাকা দিয়ে 10 মিনিট একদম কম আছে রান্না করতে হবে।

মিনিট পর ঢাকনা খুলে নামিয়ে গরম গরম ভাত রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করতে হবে ডিমের কারি