প্রথমে ছোলার ডাল 2 বাটি নিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে ভিজিয়ে রেখেছি সারা রাত।

তারপর ছোলার ডাল 1টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে, সেদ্ধ যেনো বেশি না হয় অর্থাৎ হাত দিয়ে ডাল ভাঙলে ভেঙে যাবে কিন্তু গোলে যাবে না।

কড়াইতে তেল গরম করে এলাচ,লবঙ্গ, দারচিনি, আর তেজপাতা দিয়ে 4সেকেন্ড নাড়াচাড়া করতে হবে।

সুন্দর গন্ধ বেরোলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে,পেঁয়াজ এর রঙ পরিবর্তন হলে একে একে আদা,রসুন বাটা দিয়ে কষতে হবে।

আদা রসুন এর গন্ধ চলে গেলে সব মশলা গুলো দিতে হবে,হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,নুন।

ভালো করে সব মসলা ভুনা হলে সেদ্ধ করে রাখা ডাল টা ঢেলে দিতে হবে।

ডাল যতক্ষন হচ্ছে ততক্ষণ আলাদা একটা প্যানে অল্প তেল গরম করে রসুন কুচি,পেঁয়াজ কুচি, শুকনো লঙ্কা দিয়ে ভাজা ভাজা করতে হবে,এবার ওই আগের ডাল থেকে এক হাতা ডাল এই প্যানে মিশিয়ে দিতে হবে।

তারপর বাকি পুরো ডাল টাই প্যানে ঢেলে দিতে হবে,তারপর 5মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করলেই তৈরি ছোলার ডাল ভুনা।

তারপর নিজের পছন্দ মতো পরিবেশন করুন,আমি লুচির সাথে পরিবেশন করেছি।