প্রথমে গাঠি কচু গুলো থেকে খোসা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে ধুয়ে রাখুন।

ট্যাংরা মাছ গুলো ভালো ভাবে পরিষ্কার করে নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন।

এরপরে একটা নন্ স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে সরষের তেল দিয়ে তেল গরম হলে তাতে ট্যাংরা মাছ গুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।

এরপরে কড়াতে ওই তেলে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে তাতে গাঠি কচুর টুকরো গুলো ও আদা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াতে থাকুন।

কিছুক্ষন পরে কড়াতে দিন কাশ্মীরি লংকাগুড়ো, নুন,চেরা কাঁচালংকা ও টমেটো কুচি।

এবারে ভালো ভাবে মিশিয়ে নাড়িয়ে কষিয়ে নিয়ে জল মিশিয়ে নিন এবং ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিন।