প্রথমে ময়দার সাথে তেল মিশিয়ে নিয়ে,একটু একটু করে জল দিয়ে, ভালো করে মেখে নিতে হবে। মাখা হয়ে গেলে 15 মিনিট ভিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

এইবার মটরশুটি,কাঁচা লংকা, আদা ও জিরে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

এইবার কড়াইয়ে ঘি দিতে হবে। তারপর মটরশুঁটির পেস্টটা দিয়ে দিতে হবে। তার সাথে চিনি ও লবণ দিয়ে গ্যাসটাকে একদম কমিয়ে দিয়ে,কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে এবং ঝুরঝুরে করে নিতে হবে। তাহলেই পুর তৈরি হয়ে যাবে।

এইবার ময়দা থেকে একটু একটু করে লেচি কেটে নিতে হবে। লেচি গুলোকে বাটির মতো করে নিয়ে মাঝখানে পুর দিয়ে, মুখটা ভালো করে বন্ধ করে নিয়ে বেলে নিতে হবে।

গ্যাসে অন্য একটি কড়াই বসিয়ে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে একটা একটা করে কচুরিগুলি ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে তুলে অন্য পাত্রে রেখে দিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে কড়াইশুঁটির কচুরি। এইবার গরম গরম পরিবেশন করুন।।