একটি বাটিতে, ১ কাপ ময়দা দিয়ে, তাঁর মধ্যে ১/২ কাপ সুজি, ১/২ কাপ চিনি ও ১ চিমটে নুন দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে ১ কাপ উষ্ণ গরম জল দিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। যত ভালো ফেটানো হবে ভাজা পিঠে তত সুন্দর বলের মতো ফুলবে।এবার এই ব্যাটার টি ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

২০ মিনিট পর ঢাকা খুলে আবার খুব ভালো করে ফেটিয়ে এর মধ্যে অল্প অল্প করে ১/২ কাপ উষ্ণ জল মিশিয়ে নিতে হবে আর ক্রমশঃ ফেটিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি কড়াই গরম করে তাতে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে তেল গরম হলে তাতে ঐ গোলা থেকে এক হাতা নিয়ে তেলের মধ্যে দিয়ে একটি পিঠে ৫ মিনিট ধরে লো থেকে মিডিয়াম ফ্লেমে ওভেন জ্বালিয়ে রেখে ভেজে নিতে হবে। এক এক বারে ১ টি করেই পিঠে ভাজতে হবে। মাঝে মাঝে হাতা বা খুন্তি র সাহায্যে গরম তেল ঐ পিঠে র উপর দিক থেকে ছড়িয়ে দিতে হবে।

এই ভাবে সমস্ত পিঠে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে মনের মতো করে পরিবেশন করুন। রেসিপি ভালো লাগলে বন্ধুরা আমার মতো করে বানিয়ে নিতে পারেন।