প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিতে হবে, তারপর গুড় আর এলাচ গুড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ফ্লেম কম করে দিতে হবে।

তারপর প্যানে অল্প জলের সাথে গুড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে। তারপর নারকেল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে জ্বাল দিতে হবে আর অনবরত নাড়তে হবে, নারকেল শুকিয়ে ঘন আর আঠালো হয়ে গেলে এলাচ গুড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

এবার একটা প্যানে ১ কাপ জল, ১ টেবিল চামচ তেল আর পরিমানমতো লবণ দিয়ে ফুটে আসার পরে চালের গুড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে ৭/৮ মিনিট রাখতে হবে। তারপর সেই কাই ভালো করে মথে নিতে হবে।

এবার ছোট ছোট করে রুটির মতো বানিয়ে ভেতরে নারকেলের পুর ভরে ভালো করে সাইড গুলো সিল করে নিতে হবে। তারপর জ্বাল দিয়ে রাখা দুধের আঁচ বাড়িয়ে ফুটলে পিঠা গুলো দিয়ে আঁচটা কমিয়ে ১০/১২ মিনিট জ্বাল দিতে হবে আর মাঝেমাঝে আলতো করে নেড়ে দিতে হবে। তারপর গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার একটা সর্ভিং প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।