এরপর প্যানে ২টেবিল চামচ ঘি গরম করে তেজপাতা দিয়ে গাজরের পেস্টটি দিয়ে নারাচারা করে স্বাদ অনুযায়ী চিনি ও গুঁড়ো দুধ দিয়ে মাঝারি আঁচে নারাচারা করতে হবে। এবার গাজরের পেস্টটি ঘন হয়ে আসলে আরও ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে পেস্তা ও অ্যালমন্ড কুচি, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নারতে হবে । এরপর প্যান থেকে গাজরের পেস্টটি আপনা থেকে ছেড়ে আসলে গ্যাস অফ করে দিতে হবে।

এবার একটি প্লেটে ঘি ব্রাস করে গাজরের পেস্টটি ঢেলে চৌকো সেপ করে আরও একটু পেস্তা ও অ্যালমন্ড কুচি ছড়িয়ে উপর থেকে ঘি দিয়ে ব্রাস করে দিতে হবে।এরপর ঠান্ডা করতে হবে।

এরপর তিন - চার ঘন্টা পর ছুরির মধ্যে ঘি লাগিয়ে পিস করে কেটে নিতে হবে। এবার তৈরি গাজরের বরফি।