প্রথমে মুগ ডাল কে শুকনো খোলায় ভাজতে হবে তারপর জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে একটা ছাঁকনি তে ছড়িয়ে রেখে দিতে হবে। তারপর চাল কেও ভালো করে ধুয়ে ছাঁকনি তে ছড়িয়ে রাখতে হবে। তারপর কাজু, কিসমিস গুলো কে ঘী তে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার কড়াই তে ঘী গরম করে তাতে জিরে, তেজ পাতা, এলাচ, দারচিনি, আদা কুচি, লঙ্কা কুচি দিয়ে একটু ভেজে তাতে চাল টা দিতে হবে আর ভাজতে হবে।

তারপর তাতে ভাজা মুগ ডাল টা দিয়ে আরেকটু ভেজে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর তাতে শাদ মত নুন আর গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।

যখন পুরো সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন নাবাবার আগে ঘী দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নাবিয়ে নিতে হবে। এই খিচুড়ি টা একটু ঝরঝরে হয়ে।

রেডী হয়ে গেল ভুনা খিচুড়ি। গরম গরম খিচুড়ি ভাজা দিয়ে আমি পরিবেশন করলাম।