আটার মধ্যে তেল, নুন ও জল দিয়ে একটা নরম ডো তৈরী করে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ঢেকে রেখেছি।

মটরশুঁটি ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিয়ে কাঁচাল্ংকা, আদা, নুন, চিনি দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছি।

কড়াইতে ঘী গরম করে হিং ফোড়ন দিয়ে মটরশুঁটির পেস্ট অনবরত নাড়তে হবে,কিছুটা সময় নাড়ার পর মন্ড মতো হয়ে আসবে সেই সময় তৈরী করা গুঁড়ো মশলা থেকে ২ চামচ দিয়ে মিশিয়ে সাথে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।

আটার ডো থেকে লেচি কেটে বাটির মতো করে মটরশুঁটির পুর ভরে বাটির মুখ্ বন্ধ করে দিয়েছি। এইভাবে সবগুলো তৈরী করে নিয়েছি।

পুর ভরা লেচি গুলো তেল লাগিয়ে বেলুনির সাহায্যে বেলে নিয়েছি। সব কয়টি এইভাবে বেলে নিয়েছি

কড়াইতে সাদা তেল গরম করে পুর ভরা কচুরী গুলো ডুবো তেলে ভেজে উঠিয়ে নিয়েছি। আলুর দমের সাথে পরিবেশন করেছি।