প্রথমে মাছ ধুয়ে নুন,হলুদ ও একটু আটা মাখিয়ে তেল গরম করে ভেজে নিতে হবে।আলু ও ভেজে নিতে হবে

এবার ঐ কড়াইয়ে আরও একটু তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন,তেজপাতা ও লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেয়াঁজ কুচি ভেজে টমেটো কুচি, আদাও লঙ্কা বাটা,জিরে ও ধনে গুড়ো, হলুদ দিয়ে ও অল্প জল দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

টমেটো কুচি নরম ও মশলা কষানো হলে ভাজা আলু দিয়ে নাড়িয়ে অল্প জল ও নুন দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

ঝোল ঘন হলে মাছ দিয়ে ১মিনিট মতো ফুটিয়ে সর্ষে পোস্ত বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে একটু ফুটে শুখনো মতো হলে নামিয়ে নিতে হবে।

আমি ভাত ও ডালের সঙ্গে পরিবেশন করলাম মাছের ঝাল।