প্রথমে মাছ খুব ভালো করে ধুয়ে, নুন ও হলুদ মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন। এবার গ্যাস ওভেনে একটি কড়াই বসিয়ে কড়াই ভালো করে গরম করে নিতে হবে।

কড়াই গরম হলে তাতে পরিমাণ মতো সরষের তেল দিয়ে তেল গরম হলে মাছ দিয়ে খুব ভালো করে দুপিঠ ভেজে নিতে হবে।

এবার মাছ ভাজা কড়াই থেকে তুলে নিয়ে একটি পাত্রে রাখতে হবে। মাছ ভাজার কড়াইতে পরিমাণ মতো সরষের তেল দিয়ে,তার মধ্যে বেটে রাখা সরষে ও পোস্ত বাটা ৪ চামচ, হলুদ ১/২ চামচ, লঙ্কা ১ চামচ দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

এবার এর মধ্যে ১ কাপ উষ্ণ গরম জল দিয়ে ভালো করে ফুটতে দিতে হবে।জল ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে ভালো করে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে মাছ উল্টে দিতে হবে। এবার মাছের অপর দিক ভালো করে সিদ্ধ হলে, উপর থেকে একটু সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।