প্রথমে ট্যাংরা মাছ গুলো নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে আবার অল্প তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একদম মিহি করে কুচিয়ে নেওয়া পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।

পেঁয়াজ ভাজা হলে তাতে নুন, হলুদ দিয়ে টমেটো কুচি দিয়ে আবার কিছুক্ষণ নেড়ে তাতে জিরা বাটা, লংকা বাটা, ধনেগুঁড়ো, লংকাগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

এরপর তাতে অল্প জল দিয়ে মাছ গুলো দিয়ে নেড়ে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ফোটাতে হবে।

এবার ধনেপাতা কুচি ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।