কড়াইতে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করে হিং ফোড়ন দিয়ে মটরশুটির পেস্ট, নুন ও অল্প চিনি দিয়ে নাড়তে হবে। মিশ্রণের কাঁচা ভাব চলে গেলে পুরটা নামিয়ে রাখতে হবে।

এখন মাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে ভেতরে পুর ভরে ভালো করে চেপে মুখটা বন্ধ করে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে ডোবা তেলে কচুরি গুলো ভেজে নিতে হবে। আমি আমার বাড়ির সবার পছন্দের আলুর দমের সাথে পরিবেশন করেছি।