বেগুন লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে 10 মিনিট তাহলে ভাজার সময়ে তেল টানবে না।

কড়াই তে তেল গরম করে মাঝারি তাপে বেগুন ভেজে তুলে রাখতে হবে।

দইয়ের মধ্যে লবণ চিনি ও চাট মশালা মিশিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াই তে তেল গরম করে সরষে শুকনো লন্কা ফোড়ন দিতে হবে। এবার কারি পাতা দিয়ে কড়াই নামাতে হবে।

এবার ফেটানো দইয়ের মিশ্রণে বেগুন সাজিয়ে ফোড়ন শুদ্ধ তেল ঢেলে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।