কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি মাছ গুলি নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখুন

এবার তেলের মধ্যে তেজপাতা,গোটা গরম মসলা,জিরে ফোড়ন দিয়ে আলু গুলো দিয়ে ভাজতে থাকুন

আলু একটু লালচে হয়ে এলে পেঁয়াজ বাটা আদা রসুন বাটা,টমেটো পিউরি,হলুদ গুঁড়ো লাল লঙ্কার গুঁড়ো,গরম মসলার গুঁড়ো,স্বাদমতো নুন দিয়ে অল্প জল দিয়ে কষাতে থাকুন

আলু কষানো হয়ে গেলে এবার ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গুলি এর মধ্যে দিয়ে দিন,এবং পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফোটাতে থাকুন

আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে ঘি, গরম মসলা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন

গলদা চিংড়ির কালিয়া পরোটা, বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন