ছোলার ডাল ভালো করে ধুয়ে সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

ডালের জল ঝরিয়ে তাতে ২ টি কাঁচা লঙ্কা স্বাদমতো লবণ অল্প জল দিয়ে বেটে নিতে হবে। তারপর ডাল বাটা ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

প্যানে তেল গরম করে তাতে বড়া ভেজে তুলে রাখতে হবে। আলু দিয়ে ভালো করে নুন হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে

ঐ তেলে কালো জিরা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে তাতে পোস্ত বাটা, সরষে বাটা,টমেটো বাটা দিয়ে দিতে হবে।এরপর পরিমাণ মতো জল দিতে হবে। তারপর তাতে আলু স্বাদমতো লবণ, চিনি, হলুদ গুঁড়ো,২ টি কাঁচা লঙ্কা চিরে দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি বড়ার ঝাল