প্রথমে চাওমিন জলে দিয়ে, তার সাথে লবণ ও হলুদ দিয়ে ভালোভাবে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

সেদ্ধ হয়ে গেলে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

কড়াই -এ তেল দিয়ে ডিম ভেজে নিতে হবে এবং ঝুরিঝুরি করে নিতে হবে।

তারপর ডিম ভাজা তুলে নিয়ে আর একটু তেল দিয়ে গরম করতে হবে।

ওই তেলেই পেঁয়াজ ও লঙ্কা ভেজে নিয়ে চাওমিন দিয়ে দিতে হবে। তারপর চাওমিন এর উপর লঙ্কাগুঁড়ো ও চাওমিন মশলা দিয়ে দিতে হবে।

কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ঝুড়িঝুড়ি করে ভেজে রাখা ডিম চাওমিন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে সব মিশিয়ে নিয়ে, টমেটো সস দিয়ে দিতে হবে।

আবারো ভালো করে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল এগ্ চাওমিন।এইবার টমেটো সস ও পেঁয়াজ সহযোগে পরিবেশন করুন।।