দু কাপ দুধ এবং এক কাপ জল মিশিয়ে ফোটান।এতে গোটা গরম মসলা ও নুন দিয়ে চাল গুলো ধুয়ে দিয়ে দিন

চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং দুধ ট্রেনে গেলে বন্ধ করে সরিয়ে রাখুন।এবার একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে ঘি দিন এবং শাহী জিরা ফোড়ন দিন।এবারে পানির ও মটরশুটি দিয়ে হাল্কা হাতে ভাজুন

একে একে নুন হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো ও টমেটো পিউরি দিন।এবার ধনে জিরের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে স্বাদ অনুযায়ী এবং চিনি দিয়ে দিন

এবার একটি গভীর পাত্রে ঘি গরম করে তাতে প্রথম একটু ভাত সাজিয়ে নিন।এবার এর ওপরে ভেজে রাখা পানির ও মটরশুটির একটা স্তর সাজান

এর ওপরে আবার ভাত সাজিয়ে নিন।এবার কেশর ভিজানো দুধ, ঘি ও বিরিয়ানি মসলা দিয়ে দমে রাখুন।রায়তার সঙ্গে পরিবেশন করুন।