সব প্রথম তালের পাল্প বের করে নিন।এবার চিনি গ্রাইন্ডারে নিয়ে চিনি গুঁড়ো করে নিয়ে বাটিতে ঢেলে রাখুন।

এবার কলা ছাড়িয়ে দু-টুকরো করে নিয়ে গ্রেট করে একদম পেস্ট করে নিন এবার হাতের কাছে সব জোগাড় করে নিন

এরপর একটা বড় পাত্রে ময়দা চিনি গুঁড়ো সুজি নারকেল কোঁড়া একত্রিত করে নিন

এবার নুন তালের পাল্প কলা পেস্ট দিন । এই তালের বড়া তৈরি করার সময় কলা পেস্ট দেওয়ার দরুণ তালের বড়া খুব নরম হয় এবং অনেকক্ষণ পর্যন্ত নরম থাকে। অনেকে বলে তালের বড়া করলেই নাকি বড়া শক্ত হয়ে যায়, যাদের এই রকম সমস্যা হয় তাদের উদ্দেশ্যে বলছি তালের বড়া তৈরি করার সময় কলা পেস্ট করে দিন।

সবকিছু ভালো করে ফেটিয়ে নিন, যত ভালো ফেটানো হবে বড়া ততটাই টেস্টি বা ফাঁপা হবে। এবার ঢাকা দিয়ে ২০/৩০ মিঃ রাখুন।৩০ মিনিট পর ঢাকা খুলে মৌরি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ব্যাটারটা ফেটিয়ে নিন।

গ্যাস অন্ করে কড়াই বসিয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল গরম নিয়ে আঁচ মিডিয়াম করে হাতে অল্প ব্যাটার নিয়ে অল্প অল্প করে বড়ার শেপে কড়াই এ ছাড়ুন এবং বড়া গুলো তেলের ওপরে ভেসে উঠলে উল্টে পাল্টে ৪/৫ মিঃ ধরে বেশ লালচে করে ভেজে তুলুন। এক একটা ব্যাচ ভাজতে ৪/৫ মিনিট সময় লাগবে।