প্রথমে মেথি শাক ভালো করে কেটে নিয়ে, জলে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তুলে নিতে হবে।

গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল দিতে হবে তেল গরম হলে তাতে চিনি, পাঁচফোড়ন,কাঁচা লঙ্কা দিয়ে রসুন কুচি দিয়ে দিতে হবে। রসুন ভালো করে ভাজা হলে শাক দিয়ে দিতে হবে।

এরপর দিতে হবে লবণ ও হলুদ। ভালো করে নাড়াচাড়া করে গ্যাস একদম কমিয়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। শাক থেকে যে জল বেরোবে তাতেই শাক সেদ্ধ হয়ে যাবে।

যদি ভালো করে সেদ্ধ না হয় তাহলে এক কাপ জল দিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে, কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে নিয়ে নাড়াচাড়া করে শাক ভাজা ভাজা করে নিতে হবে।তাহলে তৈরি হয়ে গেল গরম গরম মেথি থাক।ভাতের সাথে জমে যাবে।