মেথি শাকের ডগা কেটে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে কুচি করে নিতে হবে, বেগুন ও আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে

কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে কালোজিরা ও কাঁচা লঙ্কা ফোরন দিয়ে বেগুন ও আলু দিয়ে ভেজে নিতে হবে । নুন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

সবজি একটু ভাজা হলে কুচি করে রাখা শাক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে, শাক মজে গেলে ভালো করে সব মিশিয়ে নিতে হবে, চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে, শাকের জল শুকিয়ে এলে আদা বাটা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে মেথি শাক । শেষে দেওয়া আদা বাটা শাকের স্বাদ দ্বিগুণ করে দেয় ।

পরিবেশন করতে হবে মেথি শাক